Rødbetesalat med appelsin

Frisk salat med appelsin og rødbeter.

Årstid: Hele året
Personer: 4
Oppskriften er fettfattig.
Treff: 3049

Du skal bruke følgende til denne oppskriften på Rødbetesalat med appelsin.

5 rødbeter
2 ss olje
Salt
Pepper
3 appelsiner
½ granateple
½ rødløk
1 håndfull mynte

Framgangsmåte for Rødbetesalat med appelsin:

Skrell rødbetene og skjær dem i terninger. Kom dem i en plastikkpose og hell oljen i. Så er det enkelt å fordele oljen på alle rødbetebitene. Fordel rødbetene på en stekeplate med bakepapir.

Dryss med salt og pepper, og stek dem i ovnen på 200 grader i 15-20 minutter. De skal være møre, men fortsatt med litt å bite i. La dem deretter kjøle av. Skrell appelsinene og skjær ut små fileter mellom skinnet. Bank på granateplet med en grytesleiv for å løsne kjernene. Skjær granateplet over og pil kjernene ut. Finhakk rødløk og skjær myntebladene i strimler. Bland rødbetesalaten sammen i en skål og server.

Denne oppskriften på Rødbetesalat med appelsin er tilføyet av Sandra d. 16.12.2013.