Bakte rabarbra

Ovnsbakte rabarbra med vaniljekrem, makroner og mynte. En fantastisk symfoni av det sure og det søte, det kremede og sprø.

Bakte rabarbra

Vakker og smakfull dessert med rabarbra og vaniljekrem

Årstid: Hele året
Personer: 5
Oppskriften er ikke fettfattig.
Treff: 61
Send som e-mail
Skriv ut oppskriften
Ingredienser:

Du skal bruke følgende til denne oppskriften på Bakte rabarbra.

4 dl helmelk
1 vaniljestang
4 pasteuriserte eggeplommer
100 g sukker
2 ss maisstivelse

Bakte rabarbra:
350 g rabarbra
50 g sukker

Dryss/pynt:
Makroner (knuste)
Frisk mynte

Evt. Vaniljeis

Framgangsmåte for Bakte rabarbra:

Vaniljekrem:
Lag gjerne vaniljekremen noen timer i forveien, så den kan nå å bli helt kald. Så er den også ekstra god sammen med de varme rabarbraene.
Varm melken opp i en gryte. Flekk vaniljestangen på langs og skrap ut frøene. «Mos» vaniljefrøene sammen med noe av sukkeret. (ca. 1 ts) – det skiller frøene fra hverandre. Ha både vaniljesukkeret og stangen i gryten og la det småkoke ved svak-middels varme.
Pisk eggeplommer og sukker sammen i en skål, til det er luftig. Rør (ikke pisk) maisstivelsen i.

Ta vaniljestangen ut av gryten. Hell den varme melken i skålen, og rør den sammen med eggemassen. Hell blandingen tilbake i gryten og kok opp igjen, under kraftig omrøring. Når vaniljekremen har fått den ønskede konsistensen – den kan gjerne være litt tykk – tas gryten av varmen. Fortsett med å røre litt. La kremen avkjøle seg, og sett den i kjøleskapet inntil servering.

Baking av rabarbraene:
Rengjør rabarbraene og skjær dem i 6-8 lange stykker. Legg et stykke bakepapir i en ildfast form, så rabarbraene ikke brenner seg fast. Legg rabarbraene oppå. De skal ikke ligge oppå hverandre – de skal ligge i et lag. Dryss sukkeret over og bak rabarbraene i ovnen på 180 grader i 30 minutter. De skal bli helt møre, men ikke bløte.

Anretning og servering:
Legg de bakte rabarbraene – f.eks. 3 på hver tallerken – med en tykk stripe vaniljekrem over. Dryss med grovt-knuste makroner og pynt med frisk mynte.
Det kan også serveres vaniljeis til – evt. i stedet for vaniljekremen hvis det skal være ekstra enkelt.

Denne oppskriften på Bakte rabarbra er tilføyet av Taran d. 30.08.2017.

Send inn dine egne oppskrifter og vinn
Nyhetsbrev

Motta våres ukentlige nyhetsbrev:

Nå 87559 mottakere.


Sideoversikt | RSS | Personopplysninger | © HEPHEY 2008 - 2010

Weboppskrifter
Oppskrifter  >  Matoppskrifter  >  Desserter  >  Bakte rabarbra