Blåbærmuffins med sitron

Deilige blåbærmuffins med en frisk smak av sitron

Årstid: Hele året
Personer: N/A
Oppskriften er ikke fettfattig.
Treff: 2111

Du skal bruke følgende til denne oppskriften på Blåbærmuffins med sitron.

3 egg
2 dl sukker
100 g smør
4 dl hvetemel
0,5 ts natron
1 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker
skallet fra en halv sitron
saften fra en hel sitron
1 stor ss creme fraiche
250 g blåbær

Framgangsmåte for Blåbærmuffins med sitron:

Pisk egg og sukker til eggedosis. Smelt smøret og avkjøl det litt før du blander det i eggedosisen.

Bland mel, natron, bakepulver og vaniljesukker sammen, og sikt det inn i deigen i flere omganger. Bland det forsiktig inn, så deigen ikke mister luftigheten.

Rasp sitronskall fra halve sitronen, og klem ut saften av den i en bolle.
Ha sitronskallet, sitronsaften og creme fraiche i deigen, og rør det inn. Ha så i 2/3 av blåbærene og bland alt sammen.

Fordel deigen i muffinsformene, fyll dem ca. 2/3 opp, og fordel de siste blåbærene oppå muffinsene, de kan gjerne dyttes litt ned.

Stek på 175 grader midt i ovnen i 12-15 minutter, og avkjøl dem på rist.

Denne oppskriften på Blåbærmuffins med sitron er tilføyet av Taran d. 22.02.2017.