Blomkålsalat med nøtter

Nydelig blomkålsalat med ristede nøtter og friske grønnsaker

Årstid: Hele året
Personer: N/A
Oppskriften er ikke fettfattig.
Treff: 1474

Du skal bruke følgende til denne oppskriften på Blomkålsalat med nøtter.

Til 4 personer

1 blomkål
1 pk ruccola
300 g cherrytomater
30 g hasselnøtter
1 ½ dl creme fraiche 18%
3 ts dijonsennep
Salt
Pepper
Sukker

Framgangsmåte for Blomkålsalat med nøtter:

Del blomkålen i buketter og kok de i ganske kort tid- ikke mer enn 5 minutter. Skyll de deretter i kaldt vann slik at de ikke blir dvaske.

Skyll ruccolaen og tørk i et rent glasshåndkle. Skjær cherrytomatene i kvarte.

Hakk hasselnøttene grovt, og rist de i en tørr stekepanne til de begynner å dufte. Pass på så nøttene ikke brenner seg.

Bland creme fraiche og dijonsennep, og smak til med salt, pepper og litt sukker. Vend blomkålbukettene inn i dressingen.

Fordel ruccola i et fat og ha vekselvis tomater og blomkålbuketter i fatet. Avslutt med å drysse litt ekstra pepper og de ristede hasselnøttene.

Denne oppskriften på Blomkålsalat med nøtter er tilføyet av Else d. 11.04.2017.