Bønnesalat med kylling og mango
Prøv denne friske bønnesalaten med saftig kylling, søt mango, friske aspargesbønner og ikke minst en nydelig dressing. En lett og godt hovedrett eller kanskje en god lunsj.
Frisk salat med bønner, kylling og mango.
Årstid: Hele året
Personer: 2
Oppskriften er ikke fettfattig.
Treff: 3116
Ingredienser:
Du skal bruke følgende til denne oppskriften på Bønnesalat med kylling og mango.
Ca. 300g indrefilet av kylling, eller annet kyllingkjøtt
pepper
olje til steking
150g aspargesbønner
½ mango
1 bunt vårløk
200g hjertesalat eller annen salat etter smak
evt. sesamfrø
Dressing:
2 ss akasiehonning
1 ss dijonsennep
1 dl rapsolje eller annen olje uten smak
saften fra ½ sitron
salt
pepper
Framgangsmåte for Bønnesalat med kylling og mango:
Dryss litt pepper over kyllingen og stek den i olje på en stekepanne.
Kok aspargesbønnene i 3-5 minutter, de skal være møre men samtidig litt sprøe.
Skrell mangoen og del fruktkjøttet i biter.
Skyll vårløken godt og finhakk den.
Vask salaten og skjær den i biter.
Bland bønnesalaten sammen i en skål og rist evt. noen sesamfrø på en tør stekepanne til de begynner å få litt farge.
Dressing:
Bland honning og sennep sammen.
Rør oljen inn litt og litt. Bland inn sitronsaft og smak til med salt og pepper.
Server bønnesalaten sammen med dressingen og ristet sesamfrø.
Denne oppskriften på Bønnesalat med kylling og mango er tilføyet av Elise d. 20.01.2015.
Send inn dine egne oppskrifter og vinn
