Ceviche med laks

Ceviche er en fiskerett der rå fisk er ”kokt” i limesaft i kjøleskapet. Resultatet blir deilig faste fiskebiter med nydelig smak fra lime, chili og koriander. I denne oppskriften bruker jeg laks, men du må gjerne bruke andre typer fisk også. Ceviche passer perfekt som en nydelig lunsj, eller som en lett middag med en salat og litt godt brød til.

Ingredienser:

Du skal bruke følgende til denne oppskriften på Ceviche med laks.

400 g laks uten skinn og ben
2 lime
4 ss olivenolje
1 rødløk
1 chili
½ bunt koriander
pepper
salt

Framgangsmåte for Ceviche med laks:

Skjær laksen i munnrette biter og ha i en bolle. Del limene i to og press saften ut over laksen. Bland inn olivenoljen.

Finhakk rødløken og ha i sammen med laksen. Del chilien i to, skrap ut frøene og kast disse. Finhakk chilien og tilsett det også.

Bland alt godt sammen og sett i kjøleskapet i ca. en time. Rør litt underveis, så alle laksebitene har vært dekket av marinaden.

Hakk koriander og bland det i før servering. Smak til med salt og pepper.
Server gjerne cevichen med godt brød og en salat.

Denne oppskriften på Ceviche med laks er tilføyet av Taran d. 16.01.2018.

Send inn dine egne oppskrifter og vinn