Couscousalat

Spennende og fargerik salatoppskrift.

Årstid: Hele året
Personer: N/A
Oppskriften er ikke fettfattig.
Treff: 115

Du skal bruke følgende til denne oppskriften på Couscousalat.

200 g couscous
2 dl kokende vann
3 ss olivenolje
4 ss pesto etter eget valg
1 paprika
10 vårløk
75 g fetaost
2 håndfuller frisk spinat
8 cherrytomater
3 ss mandler
10 sorte oliven

Framgangsmåte for Couscousalat:

Hell couscous i en skål og hell kokende vann over og 2/3 av oljen. Rør godt rundt for å løsne kornene fra hverandre. Rist mandlene på en tørr panne. Kutt vårløkene og paprikaen i mindre stykker og stek dem i resten av oljen.
Rør pestoen i couscousen og ha paprika, vårløk og mandler i. Skyll spinatbladene, kutt tomatene i to og ha dem i couscoussalaten sammen med oliven og smuldret feta.

Denne oppskriften på Couscousalat er tilføyet av Hege Susanne Hauglund d. 28.05.2010.