Eggerøre med spinat

Super eggerøre med frisk spinat i.

Årstid: Hele året
Personer: 4
Oppskriften er ikke fettfattig.
Treff: 2052

Du skal bruke følgende til denne oppskriften på Eggerøre med spinat.

2 never spinat (frisk)
8 egg
½ dl melk
salt
pepper
litt smør (til steking)
½ bunt gressløk
evt. tomater (til servering)
evt. brød (til servering)

Framgangsmåte for Eggerøre med spinat:

Skyll spinaten godt og tørk den i en salatslynge eller med et rent kjøkkenhåndkle.

Knekk eggene i en skål og pisk dem sammen med melk, salt og pepper. Smelt litt smør i en stekepanne og hell eggene på pannen. Rør rundt i eggene i et par minutter, og tilsett deretter spinaten. La eggene steke videre under omrøring, inntil de har ”satt” seg litt og spinaten har falt sammen. Smak til med salt og pepper. Klipp/snitt gressløken fint og tilsett det.

Du kan anrette eggerøren på en skive ristet brød som på bildet, og pynte med tomater og litt ekstra gressløk.

Denne oppskriften på Eggerøre med spinat er tilføyet av Elise d. 26.04.2016.