Fisk i fat med kokosmelk

Virkelig enkel oppskrift på fisk og grønnsaker i fat med en kremet saus av kokosmelk, mild rød karri og et streif av lime.

Fisk i fat med kokosmelk

Thai-inspirert fisk i fat med kokosmelk.

Årstid: Hele året
Personer: 4
Oppskriften er ikke fettfattig.
Treff: 118
Send som e-mail
Skriv ut oppskriften
Ingredienser:

Du skal bruke følgende til denne oppskriften på Fisk i fat med kokosmelk.

400 g gulrøtter
2 ss olje
2 ts rød karripasta (eller "alm. karri" etter smak)
1 fedd hvitløk
4 paprika
1 boks kokosmelk
saften av 1 lime
salt
pepper
ca. 600 g torsk eller annen hvit fisk
evt. 1 ss maisstivelse eller hvetemel til jevning (kan fint utelates)
1 bunt vårløk

Framgangsmåte for Fisk i fat med kokosmelk:

Skrell gulrøttene og skjær dem i terninger. Sett ovnen på 200 grader.

Ha oljen i pannen og fres karripastaen (eller alm. karri) ved middels-høy varme. Ha gulrotterningene i pannen og la dem steke med i et par minutter mens du kutter hvitløk og paprika – rør i gulrøttene en gang i blant slik at de ikke svir seg.

Rens hvitløk, skjær det i tynne skiver, og ha det i pannen. Skyll paprika, skjær i terninger og ha i pannen. Stek i et par minutter så paprikaen avgir noe væske og så smått begynner å bli møre.

Tilsett kokosmelken og la det småkoke ved lav varme. Smak kokossausen til med limesaft, salt og pepper. Jevn evt. sausen med maizena eller hvetemel i litt kaldt vann.

Rens vårløk, skjær dem i skiver og bland dem i sausen (spar evt. noe til å drysse over den ferdige retten).

Rens fisken og tørk den forsiktig av med litt kjøkkenpapir eller et rent glasshåndkle. Krydre med salt og pepper.

Hell kokossausen i et ildfast fat og legg i fiskestykkene. Stek i ovnen i ca. 12 minutter eller til fisken er gjennomstekt men fortsatt saftig.

Dryss de siste vårløkskivene over, og spis retten som den er eller server med ris.

Denne oppskriften på Fisk i fat med kokosmelk er tilføyet av Else d. 15.03.2018.

Send inn dine egne oppskrifter og vinn
Nyhetsbrev

Motta våres ukentlige nyhetsbrev:

Nå 87559 mottakere.


Sideoversikt | RSS | Personopplysninger | © HEPHEY 2008 - 2010

Weboppskrifter
Oppskrifter  >  Matoppskrifter  >  Sjømat  >  Fisk og skalldyr  >  Fisk i fat med kokosmelk