Frekk kyllingsalat

Leter du etter en sunn middag eller en litt mer spennende matpakke til lunsjen har du svaret her. Egg og kylling er proppet med proteiner og kjernene gir deg fiber.

Den perfekte salat og dele med venner eller alene og restene kan brukes som lunsj dagen etter.

Årstid: Hele året
Personer: 2
Oppskriften er fettfattig.
Treff: 824
Send som e-mail
Skriv ut oppskriften
Ingredienser:

Du skal bruke følgende til denne oppskriften på Frekk kyllingsalat.

For porsjoner til 2 dager:

Krydderblanding til stekepanne:
- Peppermix
- Tandori
- Cajennepepper
- Syrlig mix (f.eks napoli/sitronpepper)

Salatdressing:
Saft fra 1 mellomstor sitron (kan varieres alt etter hvor glad man er i syrlighet/surhet)
Litt olivenolje
Litt balsamicoeddik
Litt salt og sitronpepper
En teskje grov sennep

Resten av salaten:
300g kyllingfilét
30-40 g pinjekjerner
30-40 g gresskarkjerner
1 sjampinjong
1-4 hvitløksfedd (kan sløyfes)
2 kokte egg
150-175 g Salatmix (ruccola, isberg, romani, spinat etc.)

Framgangsmåte for Frekk kyllingsalat:

Sett 2stk egg på kok i 10-11minutt (nokså hard plomme), del opp i skiver etterpå. Finhakk hvitløken, og del sjampinjongen opp i tynne skiver.

I stekepannen har du oppi 300g kyllingfilét, sammen med krydderblandingen, og litt rapsolje. Mot slutten av steketiden (når den begynner å bli godt brun på begge sider) skru varmen et godt stykke ned, og ha i hvitløken og sjampinjongen + litt til olje for at det ikke skal tørke inn.

Mens stekepannen står og godgjør seg, kan man lage i stand dressingen i en liten kopp. Miks sammen alt og rør til sennepen har fordelt seg.

Ha salatmiksen i en bolle, og hell over dressingen. Ha oppi pinjekjerner, egg og gresskarkjerner, og rør litt rundt.

Sopp, hvitløk og kylling skal være klart sånn cirka når du er ferdig med alt det andre. La det kjøle seg bittelitt ned i noen minutter, før man har det oppi med resten av salaten. Rør godt rundt og nyt den spennende, syrlige, sterke, sunne og gode kyllingsalaten enten alene eller med andre.

Denne oppskriften på Frekk kyllingsalat er tilføyet av Herman d. 09.02.2013.

Send inn dine egne oppskrifter og vinn
Nyhetsbrev

Motta våres ukentlige nyhetsbrev:

Nå 87559 mottakere.


Sideoversikt | RSS | Personopplysninger | © HEPHEY 2008 - 2010

Frekk kyllingsalat
Oppskrifter  >  Matoppskrifter  >  Fjærkre  >  Kylling  >  Frekk kyllingsalat