Glutenfritt brød

Et deilig brød med masse sunne frø og kjerner fra blant annet solsikke, gresskar, lin og chia, men ikke noe rugmel eller vanlig hvetemel – altså et glutenfritt brød.

Tips: Man burde lage dette en dag man har litt tid å slå i hjel, for det tar 3-4 timer før brødet er klart til å spises, men likevel verdt bryet da smaken er fantastisk.

Ingredienser:

Du skal bruke følgende til denne oppskriften på Glutenfritt brød.

1 dl gresskarkjerner
1 dl solsikkekjerner
1 dl chiafrø
1 dl linfrø
1dl sesamfrø
1dl bokhvetemel
5 dl vann
2 dl mander
½ dl ”Husk pulver” (fiber – psyllium loppefrøskall – kan kjøpes i helsekost)
4 ts salt
1 ss carobpulver (kan kjøpes i helsekost)
50 g smør
6 egg

Framgangsmåte for Glutenfritt brød:

Hakk gresskarkjerner og solsikkekjerner grovt i en minihakker eller kvern. Bland dem med chiafrø, linfrø, sesamfrø ogbokhvetemel. Legg blandingen i bløt i vannet i ca 45 minutter. Still ovenen på 160 grader. Hakk mandlene til fint mel i en minihakker, mandelkvern eller foodprocessor. Bland det deretter sammen med husk pulveret og salt.

Smelt smøret og bland det sammen med de tørre ingrediensene, de ikke-bløte kjernene/frøene og eggene.

Deretter rører du alt sammen til en jevn deig. Ha bakepapir i en brødform. Hell deigen i. Hvis det er deig til overs lan det lett lages til rundstykker.

Stek brødet og evt. rundstykkene på en rist med bakepapir i ovenen.

Etter 30 minutter snur du rundstykkene. Etter 60 minutter er rundstykkene ferdig, men brødet må stekes lengre og snus nå ut av formen og stekes videre (15 minutter med bunnen opp og 15 minutter med bunnen ned).

Brødet stekes altså i 1 time og 30 minutter til sammen.


Denne oppskriften på Glutenfritt brød er tilføyet av Sandra d. 23.03.2013.

Send inn dine egne oppskrifter og vinn