Grønn potetsalat

Flott grønn potetsalat

Årstid: Hele året
Personer: 2
Oppskriften er ikke fettfattig.
Treff: 1128

Du skal bruke følgende til denne oppskriften på Grønn potetsalat.

800 g poteter
salt
1 bunt vårløk
1 bunt persille
evt. 1 håndfull fersk mynte
1 fedd hvitløk
3 ss sitronsaft
3 ss olivenolje
pepper

Framgangsmåte for Grønn potetsalat:

Vask potetene godt, eller skrell dem dersom det er nødvendig. Ha dem i en gryte og hell vann på, så det dekker. Tilsett salt. Kok potetene i 10-20 minutter, avhengig av størrelse.

Skyll vårløken, og skjær dem i skiver. Skyll persille og mynte, og la det dryppe av. Hakk fint.

Riv eller press hvitløken, og bland det med sitronsaft og olje. Smak til med salt og pepper.

Hell vannet av de kokte potetene, og la dem avkjøles litt. Skjær dem i passende biter, og bland dem sammen med vårløken og de grønne urtene.

Hell dressingen over potetsalaten, eller server den ved siden av.

Denne oppskriften på Grønn potetsalat er tilføyet av Taran d. 22.01.2018.