Gulrotsuppe med chili

Årstid: Hele året
Personer: N/A
Oppskriften er ikke fettfattig.
Treff: 3239

Du skal bruke følgende til denne oppskriften på Gulrotsuppe med chili.

1 løk, hakket.
2 fedd hvitløk, presset.
1 rød chili, renset og hakket.
1 ts revet ingefær
½ kg gulrøtter, skrellet og hakket.
1 søtpotet, skrellet og hakket.
1 l kyllingbuljong
Saften fra ½ lime
2 ss sukker
40 ml Thai fiskesaus
1 boks kokosmelk
1 dl pisket fløte (kan utelates).

Framgangsmåte for Gulrotsuppe med chili:

Stek løken i 2-3 minutter i olje i en gryte. Tilsett hvitløk, chili, ingefær, gulrøtter, søtpotet og buljong. La det koke opp og deretter stå og surre under lokk i 20 minutter ved svak varme. La suppen kjøle litt og ha den i en blender. Blend suppen grundig og ha den tilbake i gryten. Tilsett lime, sukker, fiskesaus, salt og pepper. Varm suppen opp igjen og tilsett kokosmelk. Pisk fløten og ha en klatt fløte i hver suppetallerken.

Denne oppskriften på Gulrotsuppe med chili er tilføyet av Hege d. 22.08.2011.