Hjemmelaget aioli

Hjemmelaget aioli, eller provence smør som det også kalles er faktisk overraskende enkelt å lage. Dessuten smaker det helt utrolig godt, og inneholder ikke konserveringsmiddel og annet merkelig som man får i de variantene man kjøper på butikken. Denne aiolien er mild og godt, og den passer perfekt til f.eks. tapas, kjøttboller eller focaccia.

Ingredienser:

Du skal bruke følgende til denne oppskriften på Hjemmelaget aioli.

4 fedd hvitløk
5 dl rapsolje
4 store eggeplommer (romtemperert)
1 ss hvitvinseddik
2 ts dijonsennep
Salt
Pepper

Framgangsmåte for Hjemmelaget aioli:

Press hvitløken og bland den med oljen så det kan ligge å trekke litt, gjerne i minst 15 minutter.

Pisk eggeplommene sammen med hvitvinseddiken, jeg bruker en kjøkkenmaskin eller håndmikser. Tilsett oljen i en tynn stråle samtidig som det piskes. Vær tålmodig så du ikke får tilsatt for mye olje av gangen. Smak aiolien til med dijonsennep, salt og pepper.

Sett den hjemmelagede aiolien på kjøl frem til servering, den kan godt stå på kjøl i et par dager.

Denne oppskriften på Hjemmelaget aioli er tilføyet av Elise d. 30.08.2016.

Send inn dine egne oppskrifter og vinn