Huevos Rancheros - Original oppskrift
Huevos Rancheros er en tradisjonell mexicansk rett, som består av egg i en krydret tomatsaus fylt med grønnsaker, kidneybønner og mais. Hvis du vil lage en vegetarversjon av denne oppskriften, kan chorizoen utelates.
Deilig mexicansk rett med masse smak
Årstid: Hele året
Personer: 4
Oppskriften er ikke fettfattig.
Treff: 1123
Ingredienser:
Du skal bruke følgende til denne oppskriften på Huevos Rancheros
80 g chorizopølse
1 løk
2 fedd hvitløk
1 paprika
1 ss olje
1/2 ts spisskummen
1/2 ts korianderpulver
1/2 ts chilipulver
140 g mais
1 boks kidneybønner
500 g hakkede tomater
2 dl vann
salt
4 egg
Frisk persille eller koriander
Tilbehør:
ris eller tortilla
evt. avocado
Framgangsmåte:
Skjær chorizo i små biter. Hakk løk, hvitløk og paprika, og sett det til side.
Ha oljen i en stekepanne og stek chorizoen i 3-4 minutter. Tilsett deretter løk, hvitløk og paprika, og stek det videre i 2 minutter. Tilsett spisskummen, koriander og chilipulver, og stek i ytterligere 2 minutter.
Hell vannet av maisen og kidneybønnene (hvis de er fra boks). Tilsett dem sammen med de hakkede tomatene og vannet. Bland retten, og la den koke opp. Skru deretter ned temperaturen til middelsvarme, og la det småkoke, mens du forbereder det valgte tilbehør.
Smak til retten med salt, og knekk eggene ut direkte i retten. Det er enklest å knekke eggene ut et av gangen i et lite glass / kopp og deretter gjøre litt plass til dem i retten med en skje, før man heller dem i.
La eggene småkoke med i ca. 7-10 minutter. Du kan evt. sette et lokk på, men pass på at eggene ikke får for lang tid, da blir de gummiaktige i konsistensen. De må gjerne være bløte i midten.
Server dine huevos rancheros med det samme, så eggene er ferske.
Tips: Hvis du vil lage retten i god tid, kan du unnlate eggene i første omgang og i stedet lage speilegg rett før du vil servere retten.
Huevos Rancheros - Original oppskrift er tilføyet av Taran d. 12.04.2017.
Send inn dine egne oppskrifter og vinn
