Italiensk pizza med pesto, bacon og pinjekjerner

Årstid: Hele året
Personer: 2
Oppskriften er ikke fettfattig.
Treff: 1154

Du skal bruke følgende til denne oppskriften på Italiensk pizza med pesto, bacon og pinjekjerner.

Pizzabunn:
5 1/2 dl hvetemel (pizzamel av typen tipo 00)
20g fersk gjær
1 klype salt
1 klype sukker
2 dl vann (kroppstemperert)
2 ss olivenolje

Fyll:
30g pinjekjerner
ca. 4 ss grønn pesto
150g bacon i terninger
150g røkt skinke
8 cherrytomater
10 kuler fersk minimozzarella
frisk basilikum

Framgangsmåte for Italiensk pizza med pesto, bacon og pinjekjerner:

Sett ovnen på 275 grader med pizzastein eller stekebrett inni.

Smuldre gjæren ut i melet og tilsett salt og sukker. Tilsett vannet og elt godt. Elt inn olivenoljen tilslutt. La deigen heve på et lunt sted til den når dobbel størrelse (ca. 30 min)

Rist pinjekjernene på en tørr panne til de har fått litt farge, legg dem i en skål og la de avkjøles.

Del deigen i to like deler og kjevle hver del til en tynn rund pizzabunn med et stykke bakepapir under.

Smør pesto utover bunnene. Fordel skinke og bacon på de to bunnene. Del cherrytomatene i to og legg de på sammen med mozzarella.

Stek en pizza av gangen.

Legg pizzaen på den varme pizzasteinen og la pizzaen stå i ovnen i ca. 4 minutter før du åpner ovnen og trekker bakepapiret ut fra under pizzaen. Er det vanskelig å få det ut kan du vente litt til. La pizzaen stå i ovnen i totalt 8 minutter.

Gjør det samme med den andre pizzaen.

Dryss ristede pinjekjerner og pynt med frisk basilikum før servering.

Har du ikke pizzastein kan du bruke et vanlig stekebrett, da kan du la bakepapiret bli under pizzaen til den er ferdig stekt.

PS. Det er viktig at pizzasteinen/stekebrettet er ordentlig varmt så husk å sette oven på i god tid.

Denne oppskriften på Italiensk pizza med pesto, bacon og pinjekjerner er tilføyet av Elise d. 02.12.2016.