Juleskinke

Her er skinken skåret i pene skiver, klar til servering.

Årstid: Jul
Personer: 6
Oppskriften er ikke fettfattig.
Treff: 13044

Du skal bruke følgende til denne oppskriften på Juleskinke.

Juleskinke
Laurbærblader
Salt

3 ss sennep
1 ss sirup
1 ss potetmel
1 eggeplomme
Salt og pepper

Framgangsmåte for Juleskinke:

Stikk et steketermometer i skinken. Legg skinken i en kasserolle med skorpesiden vendt opp og dekk med kaldt vann. Kok skinken, fjern skummet og tilsett 2 laurbærblader. La den surre under lokk til termometeret viser 77 grader. La skinken avkjøle seg mens den stadig ligger i vannet. Ta den deretter opp og fjern alt overflødig fett.
Bland sennep, sirup, potetmel, eggeplomme, salt og pepper til en fast masse. Smør dette over den kalde skinken og sett den i en forvarmet ovn ved middels temperatur (ca. 175 grader) til den har fått en fin farge. Steketiden tar gjerne 20-25 minutter.


Denne oppskriften på Juleskinke er tilføyet av Hege d. 18.11.2010.