Kake med bringebærmousse
En bringebærkake som ikke krever steketid overhodet. Denne slenger man bare sammen og setter kaldt, så er det klart til servering. En kake som definitivt imponerer gjestene, den kan saktens lages dagen i forveien og holder seg godt i kjøleskapet. Dessuten smaker den himmelsk!
Fløyelsmyk kake med bringebærmousse, klar til servering.
Årstid: Hele året
Personer: N/A
Oppskriften er ikke fettfattig.
Treff: 3865
Ingredienser:
Du skal bruke følgende til denne oppskriften på Kake med bringebærmousse.
Bunn:
90g smør
3 dl knuste digestive kjeks (ca. 12 stk)
Mousse:
250g fryste bringebær
2 ss vann
saften fra 1/2 sitron
evt. 1 ss sukker
250ml fløte
1 ts ekte vaniljepulver
1 boks søt kondensert melk (ca. 400g)
Framgangsmåte for Kake med bringebærmousse:
Begynn med å lage bunnen til kaken. Smelt smøret i en gryte, ta den av varmen og la det kjøle litt ned.
Knus ca. 12 digestive i en blender så det blir helt fine smuler. Det burde bli ca. 3 dl med smuler, tilsett evt. flere kjeks hvis du ikke har nok.
Bland kjekssmulene sammen med det smeltede smøret. Trykk blandingen ned i en kake- eller paiform (ca 24 cm). La formen stå kaldt i kjøleskapet i en halv times tid så bunnen blir fast.
Putt bringebærene i en gryte sammen med vannet. La det koke opp på lav varme. Mos bærene godt sammen og tilsett sitronsaften. Hvis bærene er veldig sure kan man tilsette sukker også.
Sil bærene gjennom en finmasket sil. Pureen som blir tilbake i silen skal ikke brukes i kaken, men kan gjerne serveres som tilbehør.
Pisk fløten til krem. Vend inn kondensert melk, vanilje og bringebærsaft.
Hell blandingen over kakebunnen og la hele kaken stå kjølig i minst tre timer før den serveres.
Kaken bør oppbevares kjølig.
Tips: sitronsaften er viktig, det er nemlig den som sørger for at moussen blir stiv.
Denne oppskriften på Kake med bringebærmousse er tilføyet av Elise d. 07.03.2015.
Send inn dine egne oppskrifter og vinn
