Kalvestek med portvinssaus

Kalvestek med portvinssaus

Kalvestek med fyldig portvinssaus til.

Årstid: Hele året
Personer: 5
Oppskriften er ikke fettfattig.
Treff: 2665
Send som e-mail
Skriv ut oppskriften
Ingredienser:

Du skal bruke følgende til denne oppskriften på Kalvestek med portvinssaus.

1 ss maizena
1 løk
1 buljongterning
1 fedd hvitløk
1 ss smør
1 laurbærblad
1 ss knuste pepperkorn
1 ss knuste einebær
2 ss portvin
2 dl creme fraiche
2½ dl vann
5 dl melk
800 g kalvestek uten ben.
Salt og pepper

Framgangsmåte for Kalvestek med portvinssaus:

Hakk løk og hvitløk. Ha løk, hvitløk, pepper, laurbærblad, einebær og kalvesteken i en frysepose eller brødpose og hell i melk. Lukk posen og sørg for at den er helt tett. Sett den inn i kjøleskapet og la stå i 2 dager slik at kjøttet rekker å bli riktig marinert.

Ta kjøttet opp av marinaden og tørk den med litt kjøkkenpapir. Gni kjøttet inn med salt og pepper. Smelt smør på en panne og brun kjøttet på alle sider før det plasseres i en ildfast form.

Stek kjøttet på midterste rille i ovnen ved 175 grader. Ønsker du kjøttet medium stekt (med rosa farge) stekes det i ca. 75 minutter, hvis du derimot ønsker det gjennomstekt skal det stekes i ca. 1½ time.

Når kjøtter er ferdigstekt pakkes det inn i aluminiumsfolie og står og trekker i 10-15 minutter. Lag en saus ut av væsken som er igjen i formen etter stekingen av kalvesteken. Sil dette i en gryte og kok opp med 2½ dl vann.

Buljong og creme fraiche piskes i sausen sammen med maizena som skal være rørt ut i vann. La sausen stå og koke i noen minutter. Tilsett portvin og smak til med salt og pepper.

Skjær kjøttet ut i skiver og server med portvinssausen til.


Denne oppskriften på Kalvestek med portvinssaus er tilføyet av Hege d. 20.09.2012.

Send inn dine egne oppskrifter og vinn
Nyhetsbrev

Motta våres ukentlige nyhetsbrev:

Nå 87559 mottakere.


Sideoversikt | RSS | Personopplysninger | © HEPHEY 2008 - 2010

Weboppskrifter
Oppskrifter  >  Matoppskrifter  >  Kjøttretter  >  Kalvestek med portvinssaus