Kantarellsuppe

Nydelig høstsuppe som gir en smak av skogen.

Årstid: Høst
Personer: 2
Oppskriften er ikke fettfattig.
Treff: 2219

Du skal bruke følgende til denne oppskriften på Kantarellsuppe.

350 g rensede kantareller
3 sjalottløk
5 dl hønsebuljong
½ dl tørr hvitvin
2 dl matfløte
1 neve frisk timian
Salt
Pepper
Sitronsaft

Eventuelt baguette eller annet brød til.

Framgangsmåte for Kantarellsuppe:

Stek kantareller og sjalottløk i en gryte sammen med litt olje. Når kantarellene begynner å bli litt myke tilsettes hønsebuljong. Kok dette opp før du heller i både hvitvin og matfløte. La suppen stå og småkoke i 10 minutter før du tilsetter litt frisk timian og smaker suppen til med salt, pepper og sitronsaft.

Server suppen sammen med baguette eller grovt brød, og et glass med tørr hvitvin til.


Denne oppskriften på Kantarellsuppe er tilføyet av Hege d. 04.10.2012.