Kikertsalat med soltørkede tomater
Denne lekre kikertsalaten med soltørkede tomater og paprika vendes i en deilig syrlig hvitløksdressing, som forener alle ingrediensene og gir kikertene en herlig smak. Salaten er både sunn og virkelig velsmakende.
Sunn og mettende salat med kikerter, persille, soltørkede tomater, paprika og løk.
Årstid: Hele året
Personer: 2
Oppskriften er ikke fettfattig.
Treff: 920
Ingredienser:
Du skal bruke følgende til denne oppskriften på Kikertsalat med soltørkede tomater.
1 boks kikerter
½ grønn paprika
½ gul paprika
50 g soltørkede tomater
½ rødløk
1 håndfull persille
Dressing:
1 ss limesaft
2 ts olivenolje
1 ts hvitvinseddik
1 fedd hvitløk
salt
pepper
Framgangsmåte for Kikertsalat med soltørkede tomater:
Hell væsken av kikertene, og skyll med vann. La de dyppe av i en sil, imens du forbereder resten.
Skjær paprikaene i små stykker, og ha de i en skål. Gjør det samme med de soltørkede tomatene. Snitt rødløken i tynne skiver, og hakk persillen. Bland det sammen med paprikaene.
Dressing:
Bland limesaft, olivenolje og hvitvinseddik. Press i hvitløken, og krydre med salt og pepper.
Hell dressingen over grønnsakene, og tilsett kikertene. Vend salaten rundt, og server den f.eks. med litt hummus og en skive godt brød
Tips:
Antall personer er angitt i forhold til å spise salaten som en lunsjrett. Hvis man serverer den som tilbehør (den passer f.eks. godt til kylling og storfekjøtt), så rekker den til flere personer.
Denne oppskriften på Kikertsalat med soltørkede tomater er tilføyet av Else d. 09.11.2017.
Send inn dine egne oppskrifter og vinn
