Lakseburger

Lekker og god lakseburger.

Årstid: Hele året
Personer: 4
Oppskriften er fettfattig.
Treff: 2700

Du skal bruke følgende til denne oppskriften på Lakseburger.

Lakseburger:
4 stk laksefilet
Litt mel
1 egg
Salt og pepper

Guacamole:
3 små avokadoer eller 2 store
1 rød chili
Olje
1 hvitløksfedd

Grove hamburgerbrød:
300 g hvetemel
300 g rugmel
50 g smør
50 g gjær
1½ dl melk
1½ dl vann
1 - 1½ ts salt

Tilbehør:
Tomater
Løk
Salat

Framgangsmåte for Lakseburger:

Start med å lage hamburgerbrødene:
Først smeltes smøret i en gryte. Deretter helles vann og melk i og varmes inntil væsken har ca. 37 grader. Smuldr gjæren i og rør rundt. Ha væsken over i en bakebolle og tilsett salt og mel (litt av gangen) inntil deigen slipper fingrene og kan eltes uten problemer. Man kan også bruke en eltemaskin når man lager deigen. La deigen få heve i ca. 30 minutter.

Deretter eltes deigen igjen før den rulles ut til en pølse og deles i ca. 10 like store stykker. Disse formes så til boller vha. hendene. Pensl dem med litt melk og bak dem i ovnen ved 200 grader i ca. 15 minutter.

Mens brødene står i ovnen, kan laksen og guacamolen tilberedes. Start med å hakke laksekjøttet (som skal være uten skinn) med en kniv. Deretter blandes laksen med 1 egg og litt mel. Bruk hendene til å forme 4-6 burgere, avhengig av hvor store man ønsker dem. Stek lakseburgerne deretter på en panne og krydr med salt og pepper.

Guacamolen lager man ved å dele avokadoene i to, fjerner steinen i midten og deretter moser avokadokjøttet i en skål. Bland mosen med finhakket chili, litt olje og et presset hvitløksfedd.

Server lakseburgerne i de hjemmelagde hamburgerbrødene med guacamole, eventuelt noen tomatskiver, løk og salatblader.

Har man hamburgerbrød til overs er det en god idé å fryse disse eller bruke dem i matpakken i stedet for rundstykker.


Denne oppskriften på Lakseburger er tilføyet av Hege d. 14.12.2010.