Laksemousse til forrett
Lag en imponerende laksemousse fra bunnen av, det er mye enklere enn man skulle tro. Denne laksemoussen lages på bl.a. varmrøkt laks og creme fraiche hvilket gir en god konsistens og fantastisk smak.
Sånn kan man pynte laksemoussen når den skal serveres som forrett.
Årstid: Hele året
Personer: 5
Oppskriften er ikke fettfattig.
Treff: 4033
Ingredienser:
Du skal bruke følgende til denne oppskriften på Laksemousse til forrett.
5 plater gelatin
1 bunt dill eller gressløk
saften fra ½ sitron
400g creme fraiche (18%)
400g varmrøkt laks
3 ss dijonsennep
salt
pepper
evt. litt rapsolje til å smøre formen
Forslag til pynt og tilbehør:
dill
tomater
salat
avokado
brød
Framgangsmåte for Laksemousse til forrett:
Legg gelatinplatene i bløt i kaldt vann.
Skyll dillen og hakk den fint. Putt den i en skål og bland inn sitronsaft og creme fraiche. Putt et par skjefuller av blandingen i en gryte. Putt de bløte gelatinplatene i den samme gryten og rør godt så gelatinen smelter på lav varme. Når gelatinen har smeltet helt tar man gryten vekk fra varmen og heller innholdet i skålen sammen med resten av creme fraiche/dill blandingen.
Fjern evt. skinnet fra den varmrøkte laksen. Mos laksen med en gaffel og putt det i skålen. Smak til med dijonsennep, salt og pepper.
Smør evt. formen med litt olje, eller dekk den med plastfolie. Da blir det lettere å få laksemoussen ut av formen når den har stivnet.
Hell laksemoussen i formen og la den stivne i kjøleskapet i minst fire timer.
Ta laksemoussen ut av formen før servering og anrett den på en tallerken. Inspirasjon kan man få fra bildet.
Denne oppskriften på Laksemousse til forrett er tilføyet av Elise d. 09.06.2015.
Send inn dine egne oppskrifter og vinn
