Meksikansk kylling

Server retten gjerne sammen med noe salat eller annet ønskelig tilbehør.

Årstid: Hele året
Personer: 4
Oppskriften er ikke fettfattig.
Treff: 4879

Du skal bruke følgende til denne oppskriften på Meksikansk kylling.

1 løk
1 boks røde kidney bønner (400 g).
1 partert kylling (rundt 1 kilo eller mindre).
3 ss tomatpuré
1/2 - 1 ts oregano
En halv terning hønsebuljong
2 ss margarin eller smør
2 1/2 dl mais
1 boks flådde tomater
1 krm cayennepepper
Litt salt og pepper

Framgangsmåte for Meksikansk kylling:

Hakk løken. Ha smøret i pannen og smelt det. Legg kyllingstykkene på pannen og brun dem på alle sidene. Dryss kjøttet med litt salt og pepper og ha det oppi en gryte. Ha nå løk på pannen og stek det, før løken også tilsettes i gryten. Ha cayennepepper, flådde tomater, tomatpuré og hønsebuljong i gryten. La kyllingen steke i 30 minutter under lokk før mais, oregano og bønner tilsettes. Det hele skal stå og surre under lokk i ytterligere 10 minutter. Smak til med salt og pepper. Server kjøttet med sausen på en tallerken. Pynt f.eks. med avokadoskiver.

Denne oppskriften på Meksikansk kylling er tilføyet av Hege d. 09.07.2009.