Meksikansk suppe

En lekker oppskrift på meksikansk suppe.

Årstid: Hele året
Personer: 4
Oppskriften er ikke fettfattig.
Treff: 1568

Du skal bruke følgende til denne oppskriften på Meksikansk suppe.

150 g bacon
5-6 vårløk
3 store poteter
3 gulrøtter
1 boks hakkede tomater
7 dl grønnsaksbuljong
250 g frosne mais
2 dl fløte
½ ts tørket chilipulver
Salt og pepper

Framgangsmåte for Meksikansk suppe:

Skjær bacon i strimler og stek den sprø ved svak varme. Ta den av pannen. Snitt løken fint, skjær og skrell potetene og gulrøttene i terninger, Stek alle grønnsakene i baconfettet og krydr med chilipulver og litt pepper. Tilsett tomatene og buljongen, og kok dette ved svak varme under lokk i 15 min. Ha maisen i og varm det hele godt igjennom. Smak til med krydder og servér suppen rykende varm med dryss av bacon over.
Spis gjerne suppen sammen med noe godt brød.

Denne oppskriften på Meksikansk suppe er tilføyet av Hege d. 30.04.2009.