Meksikanske pannekaker med oksekjøtt

Meksikanske pannekaker med oksekjøtt er et perfekt alternativ til den alminnelige fredagstacoen, og den er absolutt ikke noe dårligere, heller tvert imot.

Alt smaker bedre når du selv har laget det og pannekakene eller lefsene er ikke noe unntak. Toppes med rømme, salsa og hjemmlaget guacamole.

Er det rester vil alle ha disse med i matpakken dagen etter, da de også smaker godt kalde.

Ingredienser:

Du skal bruke følgende til denne oppskriften på Meksikanske pannekaker med oksekjøtt.

2 egg
3 dl melk
50 g maismel
90 g hvetemel
1 ts salt
3 ss sukker

Fyll:
450 g oksekjøtt
Tacokrydder

Severes med:
Ris
Guacamole
Salsa
Sorte oliven

Framgangsmåte for Meksikanske pannekaker med oksekjøtt:

Pisk egg og melk sammen i en skål. Bland deretter maismel og hvetemel sammen med salt og sukker i en annen skål. Det våte og det tørre hver for seg.

Hell melblandingen over i den sammenpiskede eggemassen litt om gangen. Pisk alt sammen. Hell fettstoff i en panne og stek pannekakene gylne.

Tildekk de ferdigstekte pannekakene med sølvfolie. Brun oksekjøttet i en panne og tilsett tacomix etter behag og evt salt og pepper. Legg deretter e strie oksekjøtt i midten av hver pannekake. Rull dem sammen og legg de ved siden av hverandre i en ildfast form. Tildekk formen med sølvfolie, så blir ikke pannekakene sprøe.

Pannekakene stekes i ovnen på 200 grader i 10 min. Etter dette heller man revet ost over pannekakene og steker de litt til, så osten smelter.

Når pannekakene er ferdig legges en klatt rømme på midten med en sort oliven. Server ris, salsa, hjemmelaget guacamole og en frisk salat til.


Denne oppskriften på Meksikanske pannekaker med oksekjøtt er tilføyet av Sandra d. 10.03.2013.

Send inn dine egne oppskrifter og vinn