Oksestek med portvinssaus

Årstid: Hele året
Personer: N/A
Oppskriften er ikke fettfattig.
Treff: 1053

Du skal bruke følgende til denne oppskriften på Oksestek med portvinssaus.

Ca. 800 g mørbrad av okse
80 g smør
2 stilker fersk timian
1 stilk fersk rosmarin
Salt og pepper

Portvinssaus:
4 dl oksefond
100 gram sjalottløk
1 dl portvin
½ dl balsamicoeddik
40 g smør
Litt salt

Framgangsmåte for Oksestek med portvinssaus:

Skjær kjøttet i 4 stykker. Stek det ved høy varme i smør. Krydr med timian, rosmarin, salt og pepper. Ta pannen av varmen og la kjøttet trekke litt. Stek kjøttet etter hvor velstekt du ønsker den.

Hakk løk og brun det i smør i en gryte. Tilsett balsamico og la det koke ned til 3/4. Tilsett deretter portvin og la det koke inn. Ha i fonden og kok sausen til den har passende konsistens. Sikt sausen ned i en skål og tilsett litt salt.

Server kjøttet med sausen over.

Denne oppskriften på Oksestek med portvinssaus er tilføyet av Hege d. 22.11.2009.