Pepperbiff med sjampinjong

Pepperbiffen kan f.eks. serveres med kokte poteter til.

Årstid: Hele året
Personer: 1
Oppskriften er ikke fettfattig.
Treff: 2815

Du skal bruke følgende til denne oppskriften på Pepperbiff med sjampinjong.

2 ts grovmalt sort pepper
175 g biff av ytrefilet
15 g smør
1 ts mais- eller vindruekjerneolje
2 stk sjampinjong i skiver
1 ss cognac
2 ss fløteost med urter
Pynt: tomatbåter

Framgangsmåte for Pepperbiff med sjampinjong:

Smør biffen godt inn med sort pepper på begge sider. Ha olje og smør i en panne og varm den godt opp. Legg biffen på pannen og stek den først på sterk varme få minutter på hver side, før du lar den ettersteke på svakere varme til biffen er passelig gjennomstekt.
Legg sjampinjongskiver på pannen og pensl dem med litt av saften fra biffen. Sausen lager du i en liten gryte mens kjøttet og sjampinjongene ferdiggjør seg.
Den lages ved å blande cognac og fløteost som kokes opp mens det stadig røres rundt. Hell sausen over biffen og pynt med tomatbåter innen servering.

Denne oppskriften på Pepperbiff med sjampinjong er tilføyet av Hege d. 14.07.2009.