Pork au vin
Formidabel variant av Coq au vin, hvor kyllingen er byttet ut med deilig svinekjøtt. Den lange tilberedningstiden i ovnen gjør at svinekjøttet blir fantastisk mørt, og sammen med de dype tonene fra rødvin og sprøe perleløk blir retten helt perfekt.
Spennende Pork au vin servert sammen med kokte poteter.
Årstid: Hele året
Personer: 4
Oppskriften er ikke fettfattig.
Treff: 1987
Ingredienser:
Du skal bruke følgende til denne oppskriften på Pork au vin.
500g skinkeschnitzel
250g sjampinjong
2 stk rødløk
40g smør
2 ts paprika
2 dl rødvin
1 glass syltet perleløk (190g uten væske)
140g tomatpuré
1 liter vann
1 terning klar buljong
1 dl kremfløte
salt
pepper
Framgangsmåte for Pork au vin:
Skjær skinkeschnitzlene i passelige biter. Rens sjampinjongen og skjær hver sjampinjong i fire deler, evt. flere hvis sjampinjongene er store.
Grovhakk rødløken.
Putt rødløken i en gryte sammen med litt av smøret, la det surre på middels varme til de er glassaktige. Putt rødløken i en skål.
Putt kjøttet i gryten og stek det på middels varme sammen med litt smør og paprika. Kjøttet kan gjerne stekes i flere omganger. Putt kjøttet i skålen sammen med rødløken.
Bruk resten av smøret til å steke sjampinjongene på middels varme, og putt så kjøttet og rødløken tilbake i gryten.
Tilsett rødvin og la det koke i ca. 10 minutter.
Tilsett perleløk, tomatpuré, buljong og vann. Når buljongterningen er oppløst settes lokket på gryten. Gryten skal så stå i ovnen på 200 grader i 2-3 timer. Hold øye med den underveis, spesielt mot slutten.
Ta gryten ut av ovnen, når det kun er akkurat nok væske til å dekke alle ingrediensene.
Tilsett fløte og smak retten til med salt og pepper.
Denne oppskriften på Pork au vin er tilføyet av Elise d. 27.08.2015.
Send inn dine egne oppskrifter og vinn
