Fylte portobellosopp

FPortobellosopp fylt med kjøttdeig og grønnsaker, toppet med ost og persille.

Årstid: Hele året
Personer: 4
Oppskriften er ikke fettfattig.
Treff: 2748

Du skal bruke følgende til denne oppskriften på Fylte portobellosopp.

10 portobellosopp
4 ss olivenolje til steking
1 rødløk (liten)
½ squash
175 g kjøttdeig (3-7% fett)
1 gulrot
½ oransje paprika
5 cherrytomater
2 dl hakkede tomater
1 ts salt
1 knivspiss cayennepepper
1 dl revet ost
1 dl fetaost
½ bunt persille
1 håndfull fetaost til pynt
1 ss olivenolje til å smøre portobellosoppen med.

Framgangsmåte for Fylte portobellosopp:

Ta av skallet på rødløken og finhakk den. Skrell gulroten og skjær den i små terninger sammen med squash og paprika. Skjær tomatene i mindre biter. Ha olje i en kjele og tilsett halvdelen av rødløken når kjelen er varm. La løken surre i 2 minutter og tilsett deretter kjøttet og stek det til det er gjennomstekt. Tilsett heretter gulrot, og litt etter squash, tomater og paprika.

Tilsett salt, pepper og cayennepepper. Smuldre fetaosten ned i gryten.

Rens portobellosoppen og smør dem inn med olivenolje. Fordel det varme fyllet i dem. Dryss revet ost over og legg dem i et fat med bakepapir i bunnen. Stek de fylte portobellosoppene i ovnen på 200 grader i ca 10 minutter eller til osten er gylden.

Hakk persille og smuldre det siste av fetaosten. Ha de stekte portobellosoppene på et pent fat og dryss over rødløk, persille og feta. De skal serveres med en gang, slik at de fortsatt er varme.

Denne oppskriften på Fylte portobellosopp er tilføyet av Sandra d. 21.01.2014.