Potetsuppe med purre

Supper generelt er utrolig godt og egentlig litt undervurdert spør du meg.

Denne suppen med potet og purre er perfekt til en lett middag, men den metter også nok til at man kan ha den som en fullverdig middag.

Hva er vel ikke bedre etter en litt ruskete og kjølig dag å varme seg på en god omgang suppe.

Ferskt brød ved siden av er også en slager.

Potetsuppe med purre

Deilig potetsuppe med purre pyntet med gressløkolje, rømme og ørretrogn.

Årstid: Hele året
Personer: 2
Oppskriften er ikke fettfattig.
Treff: 2555
Send som e-mail
Skriv ut oppskriften
Ingredienser:

Du skal bruke følgende til denne oppskriften på Potetsuppe med purre.

2 løk
3 purre
2 ss smør
300 g poteter
8 dl kyllingbuljong eller fond
2 dl hvitvin
2 dl matfløte

Gressløksolje:
1 bunt gressløk
2 dl rapsolje eller annen smaksnøytral olje

Evt. pynt:
Rømme/creme fraiche
Ørretrogn (kaviar)
Gressløk

Framgangsmåte for Potetsuppe med purre:

Grovhakk løk og purre. Surr det i smøret i en gryte. De skal ikke brunes.

Skrell potetene og skjær dem i terninger. Ha potet-terningene i gryten og la dem også surre et halvt minutt før bouljong og hvitvin helles i.

La suppen småkoke under lokk til potetene og purrene en møre (ca. 10 minutter).

Mens dette småkoker lages gressløksoljen.

Blend gressløk og olje sammen til en jevn masse, i en blender eller minihakker. Ta gryten med potet-purresuppen av varmen og blend det med en stavmikser.

Sett gryten tilbake på platen og kok opp suppen.

Tilsett matlagingsfløten og smak til med salt og pepper.

Server suppen med gressløksoljen og evt en klatt rømme/creme fraiche og en skje ørretrogn eller kaviar. Pynt med et par stenger gressløk.

Denne oppskriften på Potetsuppe med purre er tilføyet av Sandra d. 11.04.2013.

Send inn dine egne oppskrifter og vinn
Nyhetsbrev

Motta våres ukentlige nyhetsbrev:

Nå 87559 mottakere.


Sideoversikt | RSS | Personopplysninger | © HEPHEY 2008 - 2010

Weboppskrifter
Oppskrifter  >  Matoppskrifter  >  Suppe  >  Potetsuppe  >  Potetsuppe med purre