Quinoasalat med rødbeter

Fargerik quinoasalat med kokte rødbeter og friske epler.

Årstid: Hele året
Personer: 2
Oppskriften er ikke fettfattig.
Treff: 1539

Du skal bruke følgende til denne oppskriften på Quinoasalat med rødbeter.

400g rødbeter
5 dl vann
2 dl quinoa
1 bunt persille
2 epler
saften fra ½ sitron
evt. 1 ss olivenolje
salt
pepper

Framgangsmåte for Quinoasalat med rødbeter:

Skrell rødbetene og skjær dem i passelige biter. Putt dem i en gryte sammen med vannet og la det koke opp. Tilsett quinoa og la det småboble vannet er fordampet og rødbetene er møre.

Skyll persillen og finhakk den. Skyll eplene og skjær dem i små biter. Press sitronsaft over, da blir ikke eplene brune.

Når den kokte quinoaen og rødbetene er avkjølt litt blandes det sammen med persille og eple i en skål.

Tilsett evt. litt olivenolje, og smak quinoasalaten til med salt og pepper.

Denne oppskriften på Quinoasalat med rødbeter er tilføyet av Elise d. 01.04.2016.