Rababrarelish

Smakfull rabarbrarelish passer som tilbehør til nesten alle retter.

Årstid: Hele året
Personer: 5
Oppskriften er ikke fettfattig.
Treff: 1455

Du skal bruke følgende til denne oppskriften på Rababrarelish.

200 g rabarbra
2 løk
100 g rørsukker eller alm. Sukker
1 dl hvitvinseddik
2 ss ingefær
1 ts spisskummen
1 ts koriander
evt. 1 frisk chili
1 håndfull mynte eller koriander
Salt
Pepper

Framgangsmåte for Rababrarelish:

Rengjør rabarbraene og skjær dem i biter på ca. 1 cm. Hakk løk. Ha rabarbra, løk, sukker og eddik i en kjele og bring det i kok. Skrell ingefæren og riv eller finhakk den. Ha den i kjelen sammen med spisskummen og koriander. Tilsett evt. finhakket chili.

Når rabarbrarelishen har den ønskede konsistens tar du den av varmen, så den kan kjøle av. Når den har kjølnet helt av tilsettes grovhakket frisk mynte eller koriander. Smak til med salt og pepper.

Denne oppskriften på Rababrarelish er tilføyet av Sandra d. 15.04.2014.