Rekecocktail med grapefrukt

Rekecocktail er en festlig forrett som har vært å finne i norske selskap og festligheter fra så tidlig som 1966, da Ingrid Espelid Hovig for første gang viste den frem i Fjernsynskjøkkenet.

Her introduseres en variant av rekecocktailen med grapefrukt som gir en syrlig, men lett bitter smak som er en perfekt kombinasjon til de milde rekene og den søtlige dressingen.


Rekecocktail med grapefrukt

Rekecocktail med grapefrukt og søtlig, kremet dressing.

Årstid: Hele året
Personer: 8
Oppskriften er ikke fettfattig.
Treff: 2508
Send som e-mail
Skriv ut oppskriften
Ingredienser:

Du skal bruke følgende til denne oppskriften på Rekecocktail med grapefrukt.

400 g reker i lake (drenert vekt)
2 sjalottløk
1 bunt dill
75 g blandet salat
3 grapefrukter
150 g erter

Dressing:
4 dl gresk yoghurt eller creme fraiche/rømme
3 ss ketsjup
1 ss paprikapulver
1 ts sukker
Salt
Pepper

Framgangsmåte for Rekecocktail med grapefrukt:

Press rekene fri for lake og ha dem i en skål. Finhakk sjalottløk og ta de også i skålen sammen med hakket dill og salat. Fjern skallet på grapefrukten (gjerne med en kniv). Skjær ut små båter av fruktkjøttet mellom hinnene. Deretter skjærer du båtene i mindre stykker.

Ha grapefruktbitene i skålen sammen med erter. Hvis det er litt fruktkjøtt til overs, sittende igjen i skallet, presses saften fra det i skålen også.

Bland forsiktig rekecocktailen sammen. La den evt. trekke et par timer i kjøleskap før servering.

Dressingen lages ved å blande gresk yoghurt, ketsjup, paprikapulver og sukker. Smak til med salt og pepper.

Server rekecocktailen i cocktailglass eller anrett den vha. en matring på en tallerken.


Denne oppskriften på Rekecocktail med grapefrukt er tilføyet av Sandra d. 15.03.2013.

Send inn dine egne oppskrifter og vinn
Nyhetsbrev

Motta våres ukentlige nyhetsbrev:

Nå 87559 mottakere.


Sideoversikt | RSS | Personopplysninger | © HEPHEY 2008 - 2010

Weboppskrifter
Oppskrifter  >  Matoppskrifter  >  Forretter  >  Rekecocktail  >  Rekecocktail med grapefrukt