Rekeruller
Reker på en ny måte. Dette er en enkel oppskrift som likevel fremstår avansert og vanskelig for dem som får det servert. Prøv å lage dem så vet du bedre.
Med en kremet konsistens og smak av dill og frisk sitron er disse rekerullene den perfekte forrett. De er veldig dekorative og står i kjøleskapet mens du gjør lager hovedretten ferdig.
En lekker og velsmakende forrett.
Årstid: Hele året
Personer: 6
Oppskriften er ikke fettfattig.
Treff: 2799
Ingredienser:
Du skal bruke følgende til denne oppskriften på Rekeruller.
300 g reker i lake (drenert vekt)
3 dl rømme (minimun 18% fett)
Saft fra ½ sitron
Salt
Pepper
5 plater gelatin
Vann
Dill-lag:
3 bunter dill
Saften fra ½ sitron
3 egg
2 ss hvetemel
Salt
Pepper
Framgangsmåte for Rekeruller:
Legg gelatinen i bløt i kaldt vann.
Press rekene fri for lake og finhakk dem. Bland dem med rømmen og sitronsaften.
Smak til med salt og pepper.
Ta gelatinen opp av vannet (la litt vann henge på) og smelt det ved svak varme i en gryte. Rør den smeltede gelatinen i rekeblandingen.
Sett rekeblandingen til kjøling et par timer.
Ha dill i en skål og press sitronsaft over og bland godt. Tilsett egg, hvetemel, salt og pepper. Blend med en stavmikser.
Hell forsiktig blandingen ut på en stekeplate med bakepapir, så det ligger noenlunde kvadratisk.
Stek det i ovnen ved ca. 200 grader i ca. 8 minutter eller til dill-laget begynner å få farge i kantene. Det må ikke bli brunt.
La dill-laget kjøle og smør deretter et lag av rekeblandingen oppå. Rull forsiktig rekerullen sammen og pakk den inn i sølvpapir.
La rullen trekke i kjøleskapet minimum et par timer før den skjæres i skiver og serveres.
Denne oppskriften på Rekeruller er tilføyet av Sandra d. 26.03.2013.
Send inn dine egne oppskrifter og vinn
