Rødkålsalat med druer
Rødkål er veldig kjent fra julematbordet, men den har mange flere bruktområder. Den passer for eksempel perfekt i salat.
Her er det beskrevet en frisk salat med rødkål, druer og toppet med sitronsaft. Løk gir en kraftigere smak og persillen både pynter opp og smaker friskt. Knasende pekannøtter setter prikken over i’en.
Salat med blant annet rødkål, druer og pekannøtter.
Årstid: Hele året
Personer: 10
Oppskriften er ikke fettfattig.
Treff: 5043
Ingredienser:
Du skal bruke følgende til denne oppskriften på Rødkålsalat med druer.
800 g rødkål
Saften fra 1 sitron
1 løk
400 g vindruer
75 g bredbladet persille
Evt. 150 g pekannøtter
Dressing:
Saften av 1 sitron
1 dl dijonsennep
1 ½ dl akasjehonning
Olje (etter smak)
Salt
Pepper
Framgangsmåte for Rødkålsalat med druer:
Snitt rødkålen fint opp. Ha det i en skål og press sitronsaft over.
Finhakk løk og ha det i skålen. Del vindruene i to og fjern evt. sten. Skyll persillen godt og hakk den grovt. Vend druene og persillen i salaten.
Rist evt. pekannøttene i en tørr panne. La dem kjøle helt av før de tilsettes i salaten.
Dressing: Press sitronsaften i en annen skål.
Tilsett honning og sennep og rør det godt sammen. Tilsett oljen litt om gangen (mens det røres), inntil dressingen har den ønskede konsistens. Smak til med salt og pepper.
Server rødkålsalaten og dressingen som et friskt og lekkert tilbehør til en god biff eller stek. Det passer også godt til den tunge julematen.
Denne oppskriften på Rødkålsalat med druer er tilføyet av Sandra d. 26.03.2013.
Send inn dine egne oppskrifter og vinn
