Rosastekt skinkestek

Skinkestek med poteter og saus.

Årstid: Hele året
Personer: N/A
Oppskriften er ikke fettfattig.
Treff: 2030

Du skal bruke følgende til denne oppskriften på Rosastekt skinkestek.

Kryddersmør:
25 g smør
1 ts tørket timian
1 fedd knust hvitløk
½ ts grovt salt
Friskkvernet pepper
4 ss persille (friskhakket).

1 skinkestek uten ben (ca. 750 g)
2 dl vann

Poteter i ovn:
750 g poteter i tynne skiver
2 ss hakket rødløk
50 g smeltet smør
1 ts grovt salt

Saus:
2 dl kremfløte
2 ss maizena
Farge (kulør)
½ ts grovt salt
Pepper

Framgangsmåte for Rosastekt skinkestek:

Kryddersmør: Rør smøret sammen med persille og de øvrige ingrediensene. Smør skinkesteken med kryddersmør som du har lagd på forhånd ved å blande alle ingrediensene til den sammen. Legg steken i en ildfast form og hell ved vann. Stek dette midt i en forvarmet ovn ved 125 grader i cirka 50 minutter. Ta steken ut av ovnen og mål med et steketermometer (som du eventuelt også kan ha i under stekingen), steken skal helst ha en temperatur på 60 grader før den er ferdig. La kjøttet stå og hvile tildekket mens du varmer opp væsken som er igjen etter steken i en gryte.

Poteter i ovn: Skru ovnen opp på 225 grader. Legg potetene lagvis med rødløk i 6 små porsjonsformer som er ildfaste, eller i en stor. Hell smeltet smør over og dryss med salt. Stek potetene midt i ovnen i ca. 30 min.

Saus: Når væsken fra steken er varmet opp tilsettes kremfløten. Jevn dette med maizena og kok den igjennom ved svak varme. Tilsett kulør og smak til med salt og pepper.

Skinkesteken skjæres i meget tynne skiver ved servering.


Denne oppskriften på Rosastekt skinkestek er tilføyet av Hege d. 21.04.2009.