Grovt rugbrød

Herlig, grovt rugbrød som kan nytes med god samvittighet. Lages med surdeig over flere dager, slik det skal gjøres! Men det er verdt all tid det tok når du kan nyte et par skiver til frokost eller lunsj med ditt yndlingspålegg på toppen.

Brødet inneholder også speltkjerner og havregryn som hjelper til å mette og gir deg noe godt å bite i.


Grovt rugbrød

Nyt et par skiver grovt rugbrød med havregryn og speltkjerner.

Årstid: Hele året
Personer: N/A
Oppskriften er ikke fettfattig.
Treff: 2725
Send som e-mail
Skriv ut oppskriften
Ingredienser:

Du skal bruke følgende til denne oppskriften på Grovt rugbrød.

Surdeig:
2 ½ dl grovt rugmel
1 ½ dl kjernemelk
1 ts salt

Første dag:
1 dl surdeig
2 ss mørk sirup
2 dl kjernemelk
2 dl vann
20 g gjær
1 ½ dl speltkjerner
1 dl havregryn
3 dl grovt rugmel
1 dl fullkornsrugmel
1 ts salt (fint)

Andre dag:
5 dl grovt rugmel
65 g smør
smør til å smøre formen

Framgangsmåte for Grovt rugbrød:

Surdeigen:
Kjernemelken blandes med salt og rugmel. Deretter drysses litt mel over. Deigen dekkes til med folie. Bollen settes et lunt sted i 4-6 dager.

Etter disse dagene er surdeigen klar til bruk. Det er en god ide å lage en stor porsjon surdeig, for den kan nemlig fryses ned og ta den frem når man behøver den.

1. dag:
Ha surdeigen, sirup, kjernemelk, vann, gjær i en stor bolle. Løs gjæren opp og tilsett speltkjerner, havregryn, grovt rugmel, fullkornsrugmel og salt.

La deigen stå over natten i kjøleskapet.

2. dag:
Ha grovt rugmel og smeltet smør i deigen og elt den. Smør to brødformer. Fordel deigen i formene og la dem stå i 1-2 timer.

Stek rugbrødene i 35 minutter på 175 grader. Ta dem ut av formene og stek dem ytterligere i 10-15 minutter.

Oppskriften holder til 2 brød. Man kan fryse det ene ned, hvis man ikke spiser begge med en gang.

Denne oppskriften på Grovt rugbrød er tilføyet av Sandra d. 10.09.2013.

Send inn dine egne oppskrifter og vinn
Nyhetsbrev

Motta våres ukentlige nyhetsbrev:

Nå 87559 mottakere.


Sideoversikt | RSS | Personopplysninger | © HEPHEY 2008 - 2010

Weboppskrifter
Oppskrifter  >  Matoppskrifter  >  Bakeoppskrifter  >  Brød  >  Grovt rugbrød