Sild i sennepssaus

Årstid: Hele året
Personer: N/A
Oppskriften er ikke fettfattig.
Treff: 4194

Du skal bruke følgende til denne oppskriften på Sild i sennepssaus.

2 store sild
3 ss smuler fra loff eller annet lyst brød.
1 ts hakket persille
4 ss smør
Olje
3 ss hvetemel
4 dl melk
1 ss sennepspulver
2 ss hvitvinseddik
1 ts brunt sukker
Sitronsaft
Sitronskall fra en økologisk sitron
Salt og pepper (nykvernet).

Framgangsmåte for Sild i sennepssaus:

Rens sildene, ta vekk benene og tørk fisken. Legg brødsmulene, persillen og det revne skallet av en halv sitron i en skål. Press sitronsaft over. Smak til med salt og pepper. Smelt 2 ss smør og rør det i. Blandingen skal være fuktig, men allikevel litt kornete. Fyll blandingen i sildene og lukk igjen vha. tannstikkere. Skjær noen snitt på skrå i sildene. Pensl sildene med olje og pakk de hver for seg i aluminiumsfolie.

Sett sildene i en forvarmet ovn på 200 grader i 30-40 minutter. Smelt 2 ss smør og rør melet i. Kok opp og rør melken i mens du stadig rører rundt. La det stå og småkoke i 2-3 minutter. Smak til med salt og pepper. Bland sennepen med eddiken før det tilsettes i sausen. Tilsett eventuelt litt sukker. Server sausen for seg selv eller med kokte poteter til.

Retten kan serveres med: Rugbrød og smør. Kaldt øl og kanskje en liten akevitt.

Tilberedningstid: Ca. 15 minutter.


Denne oppskriften på Sild i sennepssaus er tilføyet av Hege d. 30.08.2011.