Sjokadekake med karamellsaus og sjokolademousse
I denne oppskriften får sjokoladekaken selskap av en herlig salt karamellsaus toppet med en silkemyk sjokolademousse. Moussen lager du en stor porsjon av, og steker halvdelen i ovnen før du topper den med karamellsaus og resten av moussen. Så det er slett ikke så komplisert, og resultatet er helt himmelsk.
Karamellen tyter ut av denne deilige kaken med sjokoladebunn og sjokolademousse.
Årstid: Hele året
Personer: 10
Oppskriften er ikke fettfattig.
Treff: 4784
Ingredienser:
Du skal bruke følgende til denne oppskriften på Sjokadekake med karamellsaus og sjokolademousse.
150g mørk sjokolade (80%)
150 melkesjokolade
250g smør
1 dl hvitt sukker
1 dl brunt sukker
8 eggeplommer
7 eggehviter
½ ts ekte vanilje, eller frøene fra 1 vaniljestang.
Karamellsaus
½ dl brunt sukker
½ dl hvitt sukker
½ dl lys sirup
75g smør
1 ½ dl fløte
ca. 1/2 ts salt
Framgangsmåte for Sjokadekake med karamellsaus og sjokolademousse:
Sjokoladekake/Mousse
Smelt sjokolade og smør i en gryte på lav varme. La det stå å kjøle ned.
Bland eggeplommer, vanilje og brunt sukker sammen i en bolle.
Pisk eggehvitene stive i en annen bolle sammen med det hvite sukkeret. Husk å bruke en stor bolle, eggehvitene ”hever” seg mye.
Bland den avkjølte sjokoladeblandingen sammen med eggeplommene. Rør godt.
Vend de stive eggehvitene inn i sjokolade-eggeplomme blandingen.
Hell halvdelen av moussen i en smurt kakeform (rund med diameter på 22 cm), resten av moussen settes til side. La kaken stå på 175 grader i ca. 20 minutter.
Ta kaken ut og la den kjøle godt ned. Kaken vil heve seg mye i ovnen, men faller sammen når den kommer ut. Det er meningen.
Lag karamellsausen mens kaken står i ovnen.
Putt sukkeret i en gryte sammen med smør og sirup på middels varme. La det smelte sammen og koke opp. Tilsett fløten i en jevn strøm mens du pisker godt. La karamellen koke opp og la den koke i 5 minutter. Tilsett salt og rør godt. Smak evt. karamellen til med mer salt, men pass på så du ikke brenner deg, karamellen er varm.
Sett karamellen til side og la den kjøles ned.
Hell den avkjølte karamellen over den avkjølte sjokoladebunnen og topp den med resten av sjokolademoussen.
Sett kaken på kjøl og la den stå kaldt natten over. Så er den klar til servering.
Kaken kan godt holde seg i et par dager hvis den står i kjøleskapet.
Denne oppskriften på Sjokadekake med karamellsaus og sjokolademousse er tilføyet av Elise d. 04.11.2015.
Send inn dine egne oppskrifter og vinn
