Spisskålsalat med avocado, mango og edamamebønner
Supergod spisskålsalat med både avocado, mango og edamamebønner, samt et friskt piff fra lime, chili og sesamfrø. Passer godt til alt fra laks og lam til pizza, lasagne og mye mer.
Deilig spisskålsalat med edamame
Årstid: Hele året
Personer: 4
Oppskriften er ikke fettfattig.
Treff: 1131
Ingredienser:
Du skal bruke følgende til denne oppskriften på Spisskålsalat med avocado, mango og edamamebønner.
2 ss sesamfrø (jeg brukte en blanding av sorte og hvite)
½ hode spisskål
150 g edamamebønner
1 rød chili
3 vårløk
1 mango
2 avocadoer
Saften fra ½ lime
Evt. frisk koriander eller en annen urt etter smak
Forslag til dressing:
Søt chilisaus
Framgangsmåte for Spisskålsalat med avocado, mango og edamamebønner:
Rist sesamfrøene på en tørr panne på middels varme. La dem avkjøles.
Skyll spisskålen, og snitt den fint.
Hvis edamamebønnene er frosne, ha dem i en skål med kokende vann så de kan tine. La dem tørke.
Skyll chilien, flekk den på langs og fjern kjernene. Snitt chilien fint. Rengjør vårløken og snitt dem på skrå.
Skrell mangoen og skjær i terninger. Skjær også avocadokjøttet i terninger, og press limesaften over.
Skyll koriander (eller annen krydderurt etter smak) og la det dryppe av litt før du grovhakker det.
Bland forsiktig spisskålsalaten sammen i en skål. Server med de ristede sesamfrøene og f.eks. søt chilisaus som dressing.
Denne oppskriften på Spisskålsalat med avocado, mango og edamamebønner er tilføyet av Taran d. 29.10.2018.
Send inn dine egne oppskrifter og vinn
