Tacoskjell med tomatrelish
En skikkelig god meksikansk taco oppskrift med tomatrelish.
Årstid: Hele året
Personer: N/A
Oppskriften er ikke fettfattig.
Treff: 3321
Ingredienser:
Du skal bruke følgende til denne oppskriften på Tacoskjell med tomatrelish.
250 gram magert hakket svinekjøtt
1 løk
1 fedd hvidløk
½ ss olje
½ dl tomatpure
2 teskefulde kryddermix (f.eks. taco).
Evt. 1 liten moden mango.
Salt og pepper
6 tacoskjell
Tomatrelish:
3-4 tomater (250 g).
1 liten løk (evt. sjalottløk).
200 g mais
Dressing:
1 ts appelsinskall
1 ss vineddik
1 ss appelsinsaft
1½ ss olje
Salt og pepper
Tilbehør:
Paprika
Bønnespirer
Evt. 1 ss revet ost
Framgangsmåte for Tacoskjell med tomatrelish:
Skjær ut et lokk av toppen på tomatene. Press dem fri for kjerner og skjær tomatkjøttet i terninger. Løken skrelles og hakkes. Tomater, løk og mais blandes sammen i en skål. Riv appelsinskallet og bland det sammen med de øvrige ingrediesene til dressingen. Smak til med salt og pepper.
Dressingen helles over grønnsakene og det blir blandet godt. Løk og hvitløk hakkes fint. Varm olje på en panne og stek løk og kjøtt i dette ved stadig omrøring.
Tomatpuré, kryddermix, evt. mangostrimler, salt og pepper tilsettes og det hele småsteker i 3-4 minutter. Smak til med salt og pepper. Ha kjøttfyllet i tacoskjellene og pynt med strimler av paprika, bønnespirer samt eventuelt litt revet ost. Press væsken fra tomatrelishen og servér den til.
Denne oppskriften på Tacoskjell med tomatrelish er tilføyet av Hege d. 14.05.2009.
Send inn dine egne oppskrifter og vinn
