Tilbehør av aubergine, squash, tomat og mozzarella

Pent og godt tilbehør.

Årstid: Hele året
Personer: 2
Oppskriften er ikke fettfattig.
Treff: 1982

Du skal bruke følgende til denne oppskriften på Tilbehør av aubergine, squash, tomat og mozzarella.

1 squash
1 aubergine
1 dl olivenolje
Pepper
2 tomater
125 g mozzarella
Salt

Framgangsmåte for Tilbehør av aubergine, squash, tomat og mozzarella:

Kutt aubergine og squash i skiver. Pensl alle skivene med olje, på begge sider. Krydr med pepper og grill eller stek skivene til de har fått farge.

Fjern stilken på tomatene og skjær dem i skiver. Også mozzarellaen kuttes i skiver.

Når aubergine- og squashstykkene er ferdigstekte legges aubergine, squash, mozzarella og tomat lagvis slik at de danner en form for små ”tårn”. Dryss med litt salt på toppen.

Serveres mens de er varme eller de kan lunes litt i ovnen innen de serveres.


Denne oppskriften på Tilbehør av aubergine, squash, tomat og mozzarella er tilføyet av Hege d. 07.09.2012.