Torsk med bacon

Kan også serveres som forrett, er nok til 4 personer.

Årstid: Hele året
Personer: 2
Oppskriften er ikke fettfattig.
Treff: 3366

Du skal bruke følgende til denne oppskriften på Torsk med bacon.

1 pakke med bacon terninger
1 løk
300 g poteter
1 ss kalvefond
2 laubærblad
Vann
Salt
Pepper
2 rødbeter
1 ss olje
1 ts balsamico-eddik
Ca. 300 g torskefilét
Litt hvitvin
2 ts smør
½ bunt gressløk

Framgangsmåte for Torsk med bacon:

Baconterningene skal surre i en gryte til de er blitt litt sprøe. Samtidig skrelles og hakkes løken og potetene skrelles og skjæres i terninger. Ta nå den hakkede løken, potetterninger, kalvefond og laubærblad i gryten. Hell over vannet så det nesten dekker hele blandingen og tilsett salt og pepper. La baconblandingen koke under lokk i en times tid.

Imens baconblandingen står og godtgjør seg, skrelles rødbetene før de skjæres i terninger og vendes i en blanding av olje, balsamico-eddik, salt og pepper. Bak dette i ovnen en halvtimes tid på 200 grader.

Hvis ikke torsken allerede er skåret i porsjonsstykker, gjøres dette for hånd til torsken er i passe størrelser. Legg torskestykkene i en ildfast form, drypp litt hvitvin over og dryss med salt og pepper. Fisken bakes i ovnen i 10 minutter på 200 grader.

Torsken plasseres på baconblandingen og rødbetsterningene rundt dette igjen. Dette anrettes på hver tallerken til en person. . Legg en teskjefull smør ovenpå torsken og dryss med klippet gressløk.

Kan bland annet serveres med ferskbakt brød.


Denne oppskriften på Torsk med bacon er tilføyet av Hege d. 27.01.2009.