Vannmelonsalat med rucola og feta
Nydelig oppskrift på vannmelonsalat med ruccola og feta samt saltede valnøtter eller mandler på toppen.
Fantastisk kombinasjon med vannmelon, feta og salte valnøtter
Årstid: Hele året
Personer: 4
Oppskriften er ikke fettfattig.
Treff: 1224
Ingredienser:
Du skal bruke følgende til denne oppskriften på Vannmelonsalat med rucola og feta.
2 dl vann (kokende)
3 ss salt
100 g valnøtter eller mandler
100 g ruccola
2 kg vannmelon
150 g fetaterninger
evt. balsamicokrem eller balsamicoeddik som dressing
Framgangsmåte for Vannmelonsalat med rucola og feta:
Saltede valnøtter til topping:
Bland kokende vann og salt sammen i en skål. Rør rundt indtil saltet er oppløst. Ha valnøttene i og la dem trekke minimum i 15 minutter (gjerne lengre).
Hell av vannet fra nøttene og legg dem på en bakeplate med bakepapir. Stek dem i ovnen i ca. 15 minutter på 150 grader. Vend dem underveis og hold øye med dem slik at de ikke brenner seg. La dem deretter avkjøle seg.
Vannmelonsalaten:
Skyll ruccolaen grundig og la den dryppe godt av.
Skjær vannmelonen i små firkanter. Fjern evt. kjernene hvis du vil.
Bland vannmelon, ruccola og feta i en skål – fetaen kan evt. serveres ved siden av dersom ikke alle liker feta.
Server vannmelonsalaten med de saltede valnøttene på toppen og evt. balsamicokrem eller balsamicoeddik som dressing.
Denne oppskriften på Vannmelonsalat med rucola og feta er tilføyet av Taran d. 09.08.2017.
Send inn dine egne oppskrifter og vinn
