Vegetar quesadillas med ost og bønner
Deilige vegetar quesadillas med ost og bønner, som ikke er til å holde fingrene unna. Navnet quesadillas er en sammensetning av ordet queso, som betyr ost, og ordet tortilla, som en den lefsen fyllet ligger mellom. Det er altså en ostetortilla eller en slags meksikansk toast. Nam!
Quesadillas smaker supergodt – også uten kjøtt.
Årstid: Hele året
Personer: 6
Oppskriften er ikke fettfattig.
Treff: 1355
Ingredienser:
Du skal bruke følgende til denne oppskriften på Vegetar quesadillas med ost og bønner.
1 kg tomater
2 røde paprika
litt olje
200 g mais
2 bs kidneybønner
litt chiliflak
hvitløkspulver
salt
pepper
12 tortillalefser
400 g cheddarost (mild)
Framgangsmåte for Vegetar quesadillas med ost og bønner:
Skyll tomatene, og skjær de i fire. Skyll paprikaene, fjern frøene, og skjær i små stykker.
Varm en gryte opp med litt olje, og ha i tomatene og den røde paprikaen. La grønnsakene surre en halvtimes tid, og ha i mais og bønner. Gi fyllet et oppkok, og smak til med chiliflak, hvitløkspulver, salt og pepper.
Riv osten, og fordel halvparten av osten på halvparten av lefsene. Fordel fyllet på lefsene med ost, og dryss så resten av osten over fyllet. Legg en tortillalefse ovenpå fyllet som et lokk.
Stek hver quesadilla i en tørr panne, og vend dem når osten er smeltet og lefsene er gylne – vend dem ved å legge en tallerken eller en fjøl over pannen og snu den på hodet. Hell deretter lefsen tilbake i pannen med den andre siden ned.
La de ferdigstekte quesadillas avkjøle, slik at osten størkner og skjær så hver lefse i 6-8 trekanter. Servér evt. med en lekker dip.
Tips:
Hvis været passer til det kan de også grilles.
Denne oppskriften på Vegetar quesadillas med ost og bønner er tilføyet av Else d. 14.11.2017.
Send inn dine egne oppskrifter og vinn
