Ytrefilet av svin i sjampinjongsaus
Denne retten er helt himmelsk. Kombinasjonen av indrefilet av svin sammen med marinade, sjampinjonger og fløtesaus er helt perfekt. Det tar litt tid, men det er så verdt det!
Det frister med ytrefilet av svin i sjampinjongsaus.
Årstid: Hele året
Personer: 4
Oppskriften er ikke fettfattig.
Treff: 2446
Ingredienser:
Du skal bruke følgende til denne oppskriften på Ytrefilet av svin i sjampinjongsaus.
2 stk ytrefilet av svin
1 bunt persille
5 stilker timian
5 stilker oregano
1 sitron
2 fedd hvitløk
1 dl olivenolje
500g sjampinjonger
4 skiver bacon
1 dl vann
2 dl fløte
salt
pepper
Framgangsmåte for Ytrefilet av svin i sjampinjongsaus:
Bruk en skarp kniv til å fjerne fett og hinner fra ytrefiletene. Putt dem i en stor frysepose.
Pill bladene av persillen og skyll dem sammen med timian og oregano. Man kan godt bruke tørkede urter hvis man ikke får tak i friske. Press sitronen og knus hvitløken. Bland olivenolje, hvitløk, krydderurter og sitronsaft sammen til en marinade. Hell marinaden opp i fryseposen sammen med ytrefiletene og la dem ligge på kjøl i ca. 6 timer.
Vask jorden vekk fra sjampinjongene og skjær dem i skiver. Ta ytrefiletene opp av posen og hell sjampinjongene i.
Skjær baconet i mindre biter og stek dem lett sprøe på en panne. Smør en ildfastform med litt smør og putt baconet oppi. La fettet fra baconet bli i pannen.
Brun ytrefiletene på pannen sammen med fettet fra baconet. Da dem steke i ca. 10 minutter. Dryss med litt salt og pepper. Skjær ytrefileten i ca. 2 cm tykke skiver og legg dem på toppen av baconet.
Stek sjampinjongene på pannen sammen med det som evt. er igjen av marinaden. (Sjampinjongene suger til seg det meste) Hell sjampinjongene over ytrefiletene.
Putt vannet på pannen og la det koke lett, tilsett så fløten og smak til med salt og pepper. Hell sausen over ytrefileten.
Sett den ildfasteformen inn i ovnen på 200 grader i ca. 30 minutter. Putt evt. litt aluminiumsfolie over formen hvis retten blir for mørk.
Serveres sammen med f.eks en lekker salat, brød eller poteter.
Denne oppskriften på Ytrefilet av svin i sjampinjongsaus er tilføyet av Elise d. 16.06.2015.
Send inn dine egne oppskrifter og vinn
