Pastasalat med skinke og oliven

Hvis du ikke er særlig begeistret for løk, kan den delvis eller helt sløyfes.

Årstid: Hele året
Personer: 3
Oppskriften er ikke fettfattig.
Treff: 4413

Du skal bruke følgende til denne oppskriften på Pastasalat med skinke og oliven.

200 g pasta, f.eks penne
1 ts dijonsennep
1/2 dl hvitvinseddik
1/2 dl vindruekjerneolje
Litt vann
Salt og pepper
150 g kokt skinke
100 g gulrøtter
1 stk rødløk
100 g steinfrie grønne oliven
Brebladet persille

Framgangsmåte for Pastasalat med skinke og oliven:

Pasta kokes al dente (slik at den hverken er for hard eller for myk). Skyll pastaen i kaldt vann. Skinken skjæres i terninger. Løk hakkes og gulrøtter hakkes eller kuttes i strimler. Ha alle grønnsakene og pasta i en salatbolle.
Dressingen lages seperat ved å blande sammen dijonsennep, hvitvinseddik, vindruekjerneolje og litt vann. Rør dressingen godt og tilsett den over grønnsakene og pastaen før du blander det hele godt sammen. Til sist smakes pastasalaten til med salt, pepper og hakket persille.

Denne oppskriften på Pastasalat med skinke og oliven er tilføyet av Hege d. 20.10.2008.