Aioli med chili

Aioli med masse smak - chili og hvitløk

Årstid: Hele året
Personer: 6
Oppskriften er ikke fettfattig.
Treff: 2045

Du skal bruke følgende til denne oppskriften på Aioli med chili.

2 hvitløksfedd
1 frisk chili
2 pasteuriserte eggeplommer
1 knivspiss salt
Rapsolje eller annen smaksnøytral olje

Framgangsmåte for Aioli med chili:

Press eller riv hvitløk i en skål. Skjær chilien over på langs og fjern kjernene. Finhakk chilien og ha det i skålen. Tilsett eggeplommene og salt og pisk et øyeblikk.

Tilsett langsomt oljen (litt om gangen) mens det piskes, inntil aiolien har den ønskede konsistens. Det er viktig at det ikke tilsettes for mye olje på en gang. Da klarer ikke eggeplommene å oppta oljen og aiolien skiller seg.

La aiolien trekke i kjøleskapet før servering, så hvitløken kan få tid til å trenge litt frem.

Denne oppskriften på Aioli med chili er tilføyet av Sandra d. 11.12.2013.