Andestek
Perfekt oppskrift på helstekt and med epler og svisker. Oppskriften er imponerende, og passer godt når du skal lage noe spesielt til middagsselskapet. Server med f.eks. poteter og salat
En herlig og god andestek.
Årstid: Hele året
Personer: 4
Oppskriften er ikke fettfattig.
Treff: 13041
Ingredienser:
Du skal bruke følgende til denne oppskriften på Andestek.
1 and (ca. 3600 g).
2 ts grovt salt
3 skrelte epler
200 g svisker uten stein
3/4 l vann
Framgangsmåte for Andestek:
Steketid: 2 1/2 – 3 timer ved 175 grader.
And:
Rens, skyll og tørk anden. Ta vekk alle spor etter fjær. Klipp vingespissene og gumpen av. Gni anden utvendig med salt. Fyll anden med epler og svisker.
Legg anden med brystet oppad på en rist. Ha halvdelen av vannet i en dyp stekepanne (evt. sammen med innmaten og halsen). Sett risten over platen i ovnen og stek. Tilsett resten av vannet litt etter litt. Ta anden ut etter 2½ time. Merk etter om lårene sitter løst og se om kjøttsaften er klar. Stek evt. anden ferdig. La den ligge tildekket i ca. ½ time innen servering.
Ved serveringen: Del anden i underlår, overlår og vinger. Del hvert bryststykke i 3-4 stykker. Legg kjøttet i en ildfast form. Anrett med epler og svisker.
Denne oppskriften på Andestek er tilføyet av Hege d. 24.03.2011.
Send inn dine egne oppskrifter og vinn
